год-2010

544 страницы

В книжке "Операционный менеджмент: Учебник для вузов" излагаются практические и теоретические вопросы операционного менеджмента. Детально рассмотрены подобные вопросы, как исторические аспекты и перспективы развития операционного менеджмента, планирование операционной системы и производственных мощностей организации, моделирование и прогнозирование спроса, создание операционной системы предприятия и иные., планирование операционной системы и производственных мощностей организации, моделирование и прогнозирование спроса, создание операционной системы предприятия и иные.

Оглавление книги

"Операционный менеджмент: Учебник для вузов"

Предисловие . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Часть I. Введение в операционный менеджмент

Глава 1. Основы операционного менеджмента . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

1.1. Исторические аспекты и перспективы развития

операционного менеджмента . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

1.2. Функции организаций . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

1.3. Различия между промышленными предприятиями

и организациями сферы обслуживания . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27

1.4. Классификация операций . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32

1.5. Квалификация и обязанности менеджеров

по организации производственных операций . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35

Резюме . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36

Ключевые термины . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37

Контрольные вопросы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38

Кейс-стади . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38

Литература . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40

Глава 2. Планирование операционной системы

и производственных мощностей организации . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42

2.1. Связь операционной деятельности и стратегического менеджмента . . . . . . . 43

2.2. Бизнес-планирование . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47

2.3. Производственный план . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53

2.4. Агрегированное планирование: обеспечение мощностей

для выполнения производственного плана . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55

2.5. Главный календарный план . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65

2.6. Черновое планирование загрузки производственных мощностей . . . . . . . . . 68

Резюме . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 73

Ключевые термины . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74

Контрольные вопросы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75

Кейс-стади . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76

Литература . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 83

Часть II. Планирование и управление процессом производства товаров

и предоставления услуг

Глава 3. Прогнозирование спроса . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 85

3.1. Цели прогнозирования спроса . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 86

3.2. Факторы, оказывающие влияние на уровень спроса . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 88

3.3. Срок действия прогнозов и периодичность их обновления . . . . . . . . . . . . . . . 91

3.4. Модели и методы прогнозирования . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 95

3.5. Качественные методы прогнозирования . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 96

3.6. Количественные методы прогнозирования . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100

3.7. Применение различных прогнозных моделей . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 108

3.8. Показатели точности прогноза . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 120

3.9. Использование вычислительной техники

для решения задач прогнозирования . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 123

3.10. Мониторинг и контроль прогнозов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 124

Резюме . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 126

Ключевые термины . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 128

Контрольные вопросы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 128

Упражнения с использованием сети Интернет . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 129

Литература . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 129

Глава 4. Календарное планирование в управлении производством . . . . . . . . . . . 132

4.1. Использование информационных систем в планировании и управлении

производством . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 132

4.2. Календарное планирование и управление на предприятиях серийного

производства . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 138

4.3. Календарное планирование и управление в организациях единичного

и мелкосерийного производства продукции . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 141

4.4. Прямое и обратное календарное планирование . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 142

4.5. Управление производственной деятельностью . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 144

Резюме . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 150

Ключевые термины . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 151

Контрольные вопросы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 152

Кейс-стади . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 152

Литература . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 158

Глава 5. Календарное планирование сервисных организаций . . . . . . . . . . . . . . . 159

5.1. Особенности управления и планирования сервисной организацией . . . . . . 159

5.2. Особенности управления системой предоставления услуг . . . . . . . . . . . . . . . . 164

5.3. Стратегии воздействия на закономерности формирования спроса . . . . . . . . 170

5.4. Стратегии преодоления проблем, обусловленных

неоднородностью спроса . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 171

5.5. Анализ системы массового обслуживания . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 174

Резюме . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 183

Ключевые термины . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 185

Контрольные вопросы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 185

Упражнения с использованием сети Интернет . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 186

Литература . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 186

Глава 6. Календарное планирование и управление проектами . . . . . . . . . . . . . . . 190

6.1. Управление проектами . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 190

6.2. Сетевые методы календарного планирования . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 195

6.3. Последовательность операций . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 198

6.4. Календарное планирование . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 201

6.5. Перераспределение и регулирование ресурсов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 204

6.6. PERT: использование вероятностных оценок продолжительности

выполнения операций . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 205

6.7. Мониторинг проектов с использованием сетевых методов . . . . . . . . . . . . . . . . 208

6.8. Использование программного обеспечения в управлении проектами . . . . . . 209

Резюме . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 211

Ключевые термины . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 213

Контрольные вопросы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 213

Упражнения с использованием сети Интернет . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 214

Литература . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 214

Глава 7. Моделирование . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 218

7.1. Определение моделирования . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 218

7.2. Процесс моделирования . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 220

7.3. Преимущества моделирования . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 221

7.4. Недостатки моделирования и меры предосторожности,

которых следует придерживаться при построении моделей . . . . . . . . . . . . . . . . . . 222

7.5. Методология моделирования . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 223

7.6. Метод Монте-Карло . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 226

Резюме . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 230

Ключевые термины . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 231

Контрольные вопросы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 231

Литература . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 231

Часть III. Формирование операционной системы предприятия

Глава 8. Расположение промышленных и сервисных организаций . . . . . . . . . . . 234

8.1. Определение размера и мощности организации . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 234

8.2. Требования к расположению организаций . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 237

8.3. Методы оценки местоположения предприятий . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 244

Резюме . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 253

Ключевые термины . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 253

Контрольные вопросы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 254

Кейс-стади . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 254

Литература . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 255

Глава 9. Размещение производственных мощностей как основа производства

товаров и предоставления услуг . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 256

9.1. Планировка офисов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 256

9.2. Способы размещения производственных мощностей . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 263

9.3. Факторы, оказывающие влияние на размещение производственных

мощностей . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 275

9.4. Потенциальные возможности повышения производительности . . . . . . . . . . 279

9.5. Особенности размещения оборудования и рабочих зон . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 280

Резюме . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 281

Ключевые термины . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 282

Контрольные вопросы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 283

Кейс-стади . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 283

Литература . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 288

Глава 10. Выбор технологий как основа конкурентного преимущества

компании . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 289

10.1. Три сферы, в которых внедрение новых технологий приносит

максимальную выгоду . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 290

10.2. Совершенствование организационной структуры предприятия . . . . . . . . . . 291

10.3. Влияние информационных технологий на деятельность компаний

и на жизнь людей . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 295

10.4. Практическое применение новых технологий в некоторых компаниях . . . 298

10.5. Искусственный интеллект . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 301

10.6. Автоматизированные средства проектирования . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 304

10.7. Автоматизированное производство процессов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 306

10.8. Гибкие производственные системы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 308

10.9. Комплексное автоматизированное производство . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 311

10.10. Тенденции технического прогресса . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 314

Резюме . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 315

Ключевые термины . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 316

Контрольные вопросы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 317

Упражнения с использованием сети Интернет . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 318

Литература . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 318

Часть IV. Управление исходными ресурсами

Глава 11. Управление цепочкой снабжения и материальным потоком . . . . . . . . 320

11.1. Значение, цель и задачи управления цепочкой снабжения

в процессе создания ценностей для потребителей . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 321

11.2. Анализ целесообразности собственного производства

или закупки изделий у поставщиков . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 323

11.3. Особенности работы с поставщиками . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 329

11.4. Системы управления производственными запасами в организации . . . . . . 343

Резюме . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 344

Ключевые термины . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 345

Контрольные вопросы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 345

Кейс-стади . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 346

Литература . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 349

Глава 12. Управление материальными запасами при независимом спросе . . . . . 351

12.1. Управление затратами на хранение материальных запасов . . . . . . . . . . . . . . 351

12.2. Однопериодная модель управления запасами . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 353

12.3. Многопериодные модели управления запасами . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 354

12.4. Управленческие системы учета и контроля . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 367

12.5. Ценностно-ориентированное управление материальными запасами . . . . . 371

Резюме . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 378

Ключевые термины . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 379

Контрольные вопросы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 380

Кейс-стади . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 380

Литература . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 386

Глава 13. Управление материальными запасами при зависимом спросе . . . . . . . 387

13.1. Обзор особенностей работы системы MRP . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 389

13.2. Обзор особенностей работы систем "точно в срок" . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 394

Резюме . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 403

Ключевые термины . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 404

Контрольные вопросы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 405

Кейс-стади . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 405

Литература . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 408

Глава 14. Организация и оплата труда . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 410